立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。

  立春又称“咬春”，那么“咬春”究竟咬的是什么呢？

  “咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼。立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的。那么如何在这个时候养生，下面凯能锅炉就为您推荐两款以“升补”为主的饮食药膳，让您健康咬春。

  胡萝卜炖牛肉：

  【原料】牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。

   【制作】牛肉焯水，撇去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。

   【功效】消除疲劳，增强体能。

  珍珠三鲜汤：

 【配料】 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

 【做法】 鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。

  西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。

   炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

   【功效】 温中益气，补精填髓，清热除烦。

快来一起加入“咬春”的行列吧！！

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